13943172818
網(wǎng)站首頁 關(guān)于我們
業(yè)務(wù)領(lǐng)域
主營(yíng)項(xiàng)目
公司動(dòng)態(tài)
成功案例
行業(yè)動(dòng)態(tài)
資質(zhì)榮譽(yù)
人才招聘
在線留言
聯(lián)系我們

主營(yíng)項(xiàng)目

ISO22000:2005 

發(fā)布時(shí)間:2014/06/14
ISO22000:2005


  近幾年,從瘋牛病到大腸桿菌的發(fā)作,從轉(zhuǎn)基因食品到蘇丹紅染料的辯論,對(duì)食品安全的憂慮都成為轟動(dòng)新聞。與這些憂慮相適應(yīng)的是食品行業(yè)積極的試圖找出改善食品安全管理的方法。
  現(xiàn)有的食品安全驗(yàn)證的工具包括HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))原理、英國零售協(xié)會(huì)(BRC)全球食品標(biāo)準(zhǔn)、國際食品標(biāo)準(zhǔn)(IFS)、安全質(zhì)量食品(SQF)協(xié)議,以及歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作集團(tuán)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(EurepGAP)等。所有的工具都習(xí)慣性的幫助零售商管理他們的供應(yīng)鏈,同時(shí)每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在他們各自的領(lǐng)域提供相應(yīng)的解決方案。
  ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)《食品安全管理體系-對(duì)食物鏈中各類組織的要求》已于2005年9月1日由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正式發(fā)布。ISO22000:2005食品安全管理體系既是一項(xiàng)食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn),又是一個(gè)可用于審核的標(biāo)準(zhǔn),這為我們帶來了一個(gè)在食品安全領(lǐng)域?qū)H上眾多食品安全標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的機(jī)會(huì),也成為在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施HACCP,提高食品安全的工具。
  ISO22000結(jié)合了相互溝通、體系管理、前提方案、HACCP原理等普遍認(rèn)同的關(guān)鍵要素。整合了國際食品法典委員會(huì)(CAC)制定的危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP)體系和實(shí)施步驟。該標(biāo)準(zhǔn)的頒布將取代目前各國存在的大多數(shù)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn),我國等同采用ISO22000:2005的GB/T22000-2006國家標(biāo)準(zhǔn)已于2006年7月1日發(fā)布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)也將使目前存在過多的食品安全管理體系認(rèn)證統(tǒng)一到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之下。
  ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)主要是要達(dá)到以下目標(biāo):
  -符合CAC的HACCP原理;
  -提供一個(gè)用于審核(內(nèi)審、第二方審核、第三方審核)的標(biāo)準(zhǔn);
  -構(gòu)架與ISO9001:2000和ISO14001:2004相一致;
  -提供一個(gè)關(guān)于HACCP概念的國際交流平臺(tái)。
  因此,ISO22000:2005不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求,而是尋求一個(gè)更為集中、一致和整合的食品安全體系,為構(gòu)筑一個(gè)食品安全管理體系提供一個(gè)框架,并將其與其他管理活動(dòng)相整合,如質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系等。
  ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷,一直到消費(fèi)者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系,如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。
  ISO22000適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),它是通過對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營(yíng))過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進(jìn)行分析,確定控制措施,將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。因此,可以說ISO22000是從以HACCP原理為核心的食品安全控制體系發(fā)展到(食品安全管理體系)食品鏈中各類組織的要求。
  •ISO22000和HACCP認(rèn)證的關(guān)系
中國認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CNCA)已于2007年7月18日發(fā)布的《關(guān)于食品安全管理體系認(rèn)證審批政策的說明》中明確了二者的定義:依據(jù)GB/T22000(ISO22000)開展的認(rèn)證定義為"食品安全管理體系認(rèn)證"(簡(jiǎn)稱FSMS認(rèn)證);依據(jù)HACCP及相關(guān)技術(shù)規(guī)范開展的認(rèn)證為HACCP認(rèn)證。由于HACCP認(rèn)證已經(jīng)在國內(nèi)外貿(mào)易中得到普遍承認(rèn),因此在一段時(shí)間內(nèi)GB/T22000(ISO22000)認(rèn)證將與HACCP認(rèn)證并存。通過GB/T22000(ISO22000)認(rèn)證的企業(yè),如在HACCP業(yè)務(wù)受理范圍內(nèi),可根據(jù)企業(yè)的要求發(fā)放HACCP證書。
  •共同特點(diǎn)
  a、是建立在組織良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上的管理體系
  b、是基于科學(xué)分析建立的體系,需要一定的技術(shù)支持
  c、是用于保護(hù)食品防止生物、化學(xué)和物理危害的管理工具,通過對(duì)所有潛在危害進(jìn)行分析,確定預(yù)防措施,減少、消除、防止危害發(fā)生
  d、與依靠化學(xué)分析、微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比較,具有較高的經(jīng)濟(jì)性
  e、強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵點(diǎn)的控制,在食品生產(chǎn)過程中,重點(diǎn)關(guān)注解決關(guān)鍵問題
  f、是一個(gè)動(dòng)態(tài)的體系,體系及控制措施隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而變化
  g、得到各國政府、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下屬的食品法典委員會(huì)(CAC)及國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)的認(rèn)同
  •實(shí)施意義
  a、增強(qiáng)顧客消費(fèi)信心,更有效地維護(hù)消費(fèi)者的利益
  b、改善組織內(nèi)部營(yíng)運(yùn),降低產(chǎn)品損耗
  c、將管理集中于關(guān)鍵點(diǎn)上,預(yù)防更為有效
  d、出現(xiàn)問題容易追溯,分清責(zé)任,減少糾紛
  e、增強(qiáng)組織的品牌優(yōu)勢(shì),提高組織市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力達(dá)到或超越市場(chǎng)及政府的要求

吉公網(wǎng)安備 22010202000284號(hào)